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多吃高纤维蔬果,少吃加工食品,远离癌威胁!!

作者:虫草网 日期:2020-11-05 18:53:36 点击:

癌症时钟快转,与前一年相较,2017年癌症时钟快转16秒,每4分42秒就有1人罹癌,新发癌症人数达11万1,684人,较2016年增加852人,双双创下纪录。台湾癌症基金会建议,多吃蔬果、少吃加工品,实施健康用餐10守则,就能远离癌症威胁。

台湾癌症基金会执行长赖基铭表示,想要预防癌症或是接受治疗的癌友,都必须养成良好的饮食习惯,多摄取蔬果、全谷类,提高纤维量,少吃培根、香肠、火腿等加工肉品,以及蛋糕等精致糖食物。

医学研究证实,每天摄取的饮食种类与肿瘤之间有着密切的关连性,预防癌症的第一步为均衡及适量的饮食,持续运动,保持热量摄取的平衡,维持适当体重。

在饮食方面,应该多多摄取新鲜水果及蔬菜,补充丰富的膳食纤维,研究发现,纤维能减少肠癌,除了减少肠内致癌因子,并改变肠中的细菌种类,减低肠中酸性,提供短键脂肪酸,维持肠内膜的正常分化,避免癌细胞的形成。

另有研究发现,摄取丰富的纤维,可以阻止肝内脏循环中的动情激素(estrogen)减低,进而防止乳癌的发生。美国防癌学会曾公布食物摄取指南4大原则:

1.尽量摄取来自植物的食物,每天至少食用5份新鲜水果及蔬菜,每天多食用面包、谷类、谷物产品、米、面或豆类等食物。

2.限制高脂肪食物的摄取,特别是来自动物脂肪。

3.适当运动、维持体重。每天至少有中度以上的运动达30分钟保持适当体重。

4.限制酒精类饮料的摄取。

如何降低罹癌风险?台湾癌症基金会则整理「健康用餐10守则」,依序为:(1)先吃蔬菜再吃肉、(2)肉类蛋白豆类有、(3)蔬菜杂粮纤维多、(4)菇类葱蒜样样优、(5)可见脂肪要Say No、(6)外皮肥肉要挑走、(7)少吃烟熏和烧烤、(8)蒸煮清炖最爽口、(9)少碰甜点不会错、(10)天天蔬果健康多。